कैसे पता चला की गणेश जी के प्रिय- मोदक हैं? बेहद दिलचस्प है इसके पीछे की कहानी

Ganesh Chaturthi: गणेश चतुर्थी यानी भगवान गणेश के जन्म का पावन दिन करीब आ रहा है। 27 अगस्त 2025 को पूरे देश में इस बार गणेश चतुर्थी मनाई जाएगी। गणेश चतुर्थी को ही विनायक चतुर्थी या विनायक चविथि या विनयगर चतुर्थी भी कहा जाता है। 

 

गणेश चतुर्थी आते ही, भारत भर के घरों में उबले या तले हुए मोदकों की मीठी खुशबू आने लगती है क्योंकि मोदक भगवान गणेश के प्रिय हैं। हालांकि मोदक सिर्फ एक मिठाई या प्रसाद नहीं बल्कि इससे बढ़कर है। यह परंपरा, भक्ति और यहां तक कि अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक भी हैं।

 

लेकिन मोदक का गणेश जी से इतना गहरा संबंध क्यों है? क्या ये वाकई स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है? और भारत के अलग-अलग हिस्सों में लोग इन्हें कैसे बनाते हैं? चलिए जानते हैं मोदक के पीछा का विज्ञान और इसके पीछे की कहानी।

 

कैसे पता चला की गणेश जी को मोदक पसंद हैं?

 

हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार, भगवान गणेश- जिन्हें विघ्नहर्ता और बुद्धि के देवता माना जाता है, खाने के बेहद शौकीन हैं, खासकर मिठाइयों के। सभी मिठाइयों में, मोदक उन्हें सबसे प्रिय माना जाता है। 

 

एक प्रचलित कथा है कि देवताओं ने गणेश को कई तरह के व्यंजन अर्पित किए। लेकिन मोदक खाने के बाद ही उन्हें सच्ची संतुष्टि मिली। इसी वजह से, यह मिठाई उनके साथ गहराई से जुड़ गई। यही कारण है कि गणेश चतुर्थी के पूजा के दौरान मोदक चढ़ाए जाते हैं और प्रसाद के रूप में बांटे जाते हैं। 

 

संस्कृत में, "मोदक" शब्द का अर्थ है ‘खुशी देने वाली चीज’ जो मिठाई और स्वयं गणेश, जो खुशी लाते हैं और दुखों को दूर करते हैं, दोनों पर बिल्कुल सटीक बैठता है।

 

मोदक किससे बनते हैं?

 

पारंपरिक मोदक चावल या गेहूं के आटे से बना एक मुलायम बाहरी परत होती है, और इसमें कसा हुआ नारियल और गुड़ का मिश्रण भरा जाता है। कुछ मोदक भाप में पकाए जाते हैं, जबकि कुछ गहरे तले हुए होते हैं। 

 

उबले हुए मोदक को महाराष्ट्र में उकादिचे मोदक कहा जाता है और ये गणेश चतुर्थी के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। इन्हें अक्सर ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर गरमागरम परोसा जाता है। अन्य भरावन में सूखे मेवे, मेवे, खसखस, या यहां तक कि खोया भी शामिल हो सकता है, जो क्षेत्रीय और पारिवारिक परंपराओं पर निर्भर करता है। 

 

क्या मोदक वाकई सेहतमंद होते हैं?

 

इसका जवाब है हां - पारंपरिक मोदक काफ़ी सेहतमंद हो सकते हैं, खासकर जब उन्हें तलने की बजाय भाप में पकाया जाए।

 

1. गुड़

 

भरने में इस्तेमाल होने वाला गुड़ आयरन और मिनरल से भरपूर होता है। रिफाइंड चीनी के उलट, यह पाचन में मदद करता है और शरीर के लिए गर्म माना जाता है। इसमें थोड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

 

2. नारियल

 

नारियल में भरपूर मात्रा में सेहतमंद फैट होती है जो ऊर्जा प्रदान करती है। इसमें फाइबर, विटामिन और मिनरल भी होते हैं। आयुर्वेद में, नारियल को एक शीतल आहार माना जाता है जो शरीर को संतुलित रखने में मदद करता है।

 

3. चावल का आटा

 

चावल के आटे से बनी बाहरी परत ग्लूटेन-मुक्त और पेट के लिए हल्की होती है। यह पचने में आसान है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गेहूं नहीं खाते।

 

4. घी

 

अक्सर मोदक के ऊपर डाला जाने वाला घी पवित्र और संतुलित मात्रा में हेल्दी माना जाता है। आयुर्वेद के अनुसार, यह पाचन में मदद करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

 

मोदक के पीछे का विज्ञान

 

मोदक के पीछे का विज्ञान इसकी पौष्टिक सामग्री और पकाने की विधि में निहित है। मुख्य रूप से चावल के आटे, गुड़ और नारियल से बने मोदक कार्बोहाइड्रेट, नेचुरल शुगर, हेल्दी फैट और फाइबर का एक अच्छा संतुलन प्रदान करते हैं।

 

मोदक के क्षेत्रीय रूप

 

महाराष्ट्र मोदक के लिए सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन भारत के विभिन्न क्षेत्रों में भगवान गणेश की पूजा इस मिठाई के अपने-अपने रूपों से की जाती है।

 

1. महाराष्ट्र - उकादिचे मोदक

 

ये उबले हुए मोदक होते हैं जिन पर नरम, पतले चावल के आटे की परत और मीठे नारियल-गुड़ की भराई होती है। कभी-कभी इलायची या जायफल का स्वाद देकर इन्हें घी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

 

2. गोवा - मोदकम या सुखियां

 

गोवा के मोदक भी कुछ इसी तरह के होते हैं, लेकिन अक्सर इनमें गुड़ और नारियल के साथ चना दाल भी भरी जाती है।

 

3. दक्षिण भारत - कोझुकट्टई

 

तमिलनाडु और केरल में इन्हें कोझुकट्टई के नाम से जाना जाता है। ये अक्सर विनायक चतुर्थी के दौरान बनाए जाते हैं और मीठे और नमकीन दोनों रूपों में आते हैं। कुछ लोग तिल, मूंग दाल या इमली के चावल का भी भरावन के रूप में उपयोग करते हैं।

 

4. ओडिशा - मंडा पीठा

 

ओडिशा में, भगवान गणेश को मंडा पीठा नामक एक भाप से पका हुआ पकौड़ा चढ़ाया जाता है। इसमें सामग्री समान होती है, लेकिन आकार और बनावट थोड़ी अलग होती है।

 

5. बंगाल - मोदक जैसा संदेश

 

पश्चिम बंगाल में, छेना (दही वाला दूध) से बनी संदेश जैसी मिठाइयां मोदक जैसी होती हैं और त्योहारों पर परोसी जाती हैं, हालाँकि इनकी बनावट काफी अलग होती है।

 

6. उत्तर भारत - तले हुए मोदक (करंजी/गुजिया स्टाइल)

 

उत्तर भारत के कई हिस्सों में, मोदक को डीप-फ्राइड किया जाता है और गुजिया जैसा दिखता है, जिसकी कुरकुरी बाहरी परत गेहूँ के आटे से बनी होती है और उसमें मीठा नारियल या खोया भरा होता है।