अगर आपका बच्चा सुबह का नाश्ता करने में आनाकानी करता है या रोज एक जैसा खाना देखकर मुंह बना लेता है, तो आप उसके लिए कुछ नया और हेल्दी ट्राई कर सकते हैं। ऐसी ही एक आसान और पौष्टिक डिश है ओट्स और बनाना पैनकेक। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बच्चों की सेहत के लिए भी काफी अच्छा माना जाता है।

इस पैनकेक की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें मैदा की जगह ओट्स और चीनी की जगह केले की प्राकृतिक मिठास का इस्तेमाल किया जाता है। इससे यह सामान्य पैनकेक की तुलना में ज्यादा हेल्दी बन जाता है। यही वजह है कि आजकल कई न्यूट्रिशन एक्सपर्ट भी बच्चों के नाश्ते में इसे शामिल करने की सलाह देते हैं।

 

क्यों है यह नाश्ता खास?

सुबह का नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा के लिए बेहद जरूरी होता है। अगर बच्चे को पौष्टिक नाश्ता मिले तो उसकी पढ़ाई, खेलकूद और दिनभर की एक्टिविटी पर भी अच्छा असर पड़ता है। ओट्स में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, जबकि केला पोटैशियम, कार्बोहाइड्रेट और कई जरूरी विटामिन देता है। दोनों को मिलाकर बनाया गया पैनकेक स्वाद और पोषण का अच्छा मेल बन जाता है।

 

पैनकेक बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?

इस रेसिपी के लिए ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ती। आमतौर पर आपके किचन में मौजूद सामान से ही यह तैयार हो जाता है। आपको चाहिए—

  • 1 कप ओट्स
  • 2 पके हुए केले
  • 1 अंडा (अगर इस्तेमाल करना चाहें)
  • या अंडे की जगह थोड़ा दूध या दही
  • थोड़ा-सा दालचीनी पाउडर (वैकल्पिक)
  • थोड़ा घी या मक्खन
  • चाहें तो थोड़ा-सा शहद (एक साल से बड़े बच्चों के लिए)

अगर बच्चा बहुत छोटा है, तो उसकी उम्र के अनुसार सामग्री चुनना बेहतर रहेगा।

 

कैसे बनाएं ओट्स-बनाना पैनकेक?

सबसे पहले ओट्स को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अब केले को अच्छी तरह मैश कर लें। इसके बाद केले में ओट्स पाउडर, अंडा या दूध मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार करें। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिला सकते हैं।

अब नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी लगाएं। बैटर डालकर गोल आकार दें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। कुछ ही मिनटों में नरम और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हो जाएगा।

 

बच्चों को कैसे परोसें?

अगर आपका बच्चा फल खाना पसंद करता है, तो पैनकेक के ऊपर केले, स्ट्रॉबेरी, सेब या ब्लूबेरी के छोटे-छोटे टुकड़े डाल सकते हैं। इसके अलावा थोड़ा शहद, पीनट बटर या दही के साथ भी इसे सर्व किया जा सकता है। इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है। हालांकि बहुत ज्यादा मीठी चॉकलेट सिरप या अतिरिक्त चीनी डालने से बचें।

 

ओट्स खाने के क्या फायदे हैं?

ओट्स को दुनिया के सबसे हेल्दी अनाजों में गिना जाता है। इसमें फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, जिससे पाचन बेहतर रहता है और पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। यह धीरे-धीरे ऊर्जा देता है, इसलिए बच्चे जल्दी भूख महसूस नहीं करते। ओट्स में आयरन, मैग्नीशियम और कई दूसरे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं, जो बढ़ते बच्चों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।

 

केला क्यों है जरूरी?

केला बच्चों के लिए एक बेहतरीन फल माना जाता है। इसमें पोटैशियम, विटामिन B6 और प्राकृतिक शुगर होती है, जिससे शरीर को तुरंत ऊर्जा मिलती है। इसके अलावा केला पैनकेक को मुलायम बनाता है और अलग से ज्यादा चीनी डालने की जरूरत भी कम हो जाती है। यही वजह है कि यह छोटे बच्चों के लिए भी अच्छी सामग्री मानी जाती है।

 

टिफिन के लिए भी है बढ़िया ऑप्शन 

अगर आपके बच्चे का स्कूल जल्दी शुरू होता है, तो यह रेसिपी टिफिन के लिए भी अच्छी है। पैनकेक ठंडा होने के बाद भी स्वादिष्ट लगता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर टिफिन बॉक्स में रखा जा सकता है। साथ में कुछ कटे हुए फल या दही भी रख दें तो पूरा नाश्ता तैयार हो जाएगा।

 

किन बातों का रखें ध्यान?

अगर बच्चे को किसी चीज से एलर्जी है, जैसे अंडा या दूध, तो उसी हिसाब से रेसिपी में बदलाव करें। एक साल से छोटे बच्चों को शहद नहीं देना चाहिए। साथ ही अगर बच्चा किसी खास डाइट पर है या उसे कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह के अनुसार ही बदलाव करें। पैनकेक बनाते समय बहुत ज्यादा घी या मक्खन का इस्तेमाल करने से भी बचें। कम तेल में बना पैनकेक ज्यादा हेल्दी रहेगा।

 

बच्चों को हेल्दी खाना कैसे पसंद आए?

कई बार बच्चे सिर्फ इसलिए खाना नहीं खाते क्योंकि उन्हें उसका लुक पसंद नहीं आता। आप पैनकेक को स्टार, दिल या कार्टून के आकार में बना सकते हैं। ऊपर रंग-बिरंगे फलों से सजावट कर सकते हैं। इससे बच्चे उत्साह के साथ नाश्ता करेंगे। साथ ही उन्हें रसोई में छोटी-मोटी मदद करने दें। जब बच्चे खुद खाना बनाने की प्रक्रिया में शामिल होते हैं, तो वे उसे खाने में भी ज्यादा रुचि दिखाते हैं।

 

रोज खिला सकते हैं क्या?

ओट्स-बनाना पैनकेक पौष्टिक जरूर है, लेकिन हर दिन सिर्फ यही खाना सही नहीं होगा। बच्चों की डाइट में बदलाव जरूरी है। कभी पोहा, कभी उपमा, कभी पराठा, कभी इडली और कभी ऐसा हेल्दी पैनकेक शामिल करें। इससे उन्हें अलग-अलग पोषक तत्व मिलेंगे और खाने में भी बोरियत नहीं होगी।

 

हमारी राय

अगर आप बच्चों के लिए ऐसा नाश्ता ढूंढ रहे हैं जो जल्दी बन जाए, स्वादिष्ट भी हो और सेहत के लिए भी अच्छा हो, तो ओट्स-बनाना पैनकेक एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें ओट्स का फाइबर और केले की प्राकृतिक मिठास मिलकर इसे पौष्टिक बनाते हैं। हालांकि सिर्फ एक रेसिपी से बच्चे की पूरी पोषण जरूरत पूरी नहीं होती। इसलिए संतुलित आहार, मौसमी फल, हरी सब्जियां, दूध, दाल और पर्याप्त शारीरिक गतिविधि भी उतनी ही जरूरी है। अगर बच्चा लगातार खाना खाने से मना करता है या उसके वजन और विकास को लेकर चिंता है, तो बाल रोग विशेषज्ञ या डाइटिशियन से सलाह जरूर लें।